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2017年“寻味东莞”星厨争霸正式开赛

目录:技能评比发布时间:2018-05-29 10:06:29点击率:

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由东莞市人力资源局和东莞广播电视台共同主办,东莞高技能公共实训中心和东莞广电台文艺中心《家乡味道》栏目承办东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会和东莞市酒店餐饮技师协会协办的2017寻味东莞星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛初赛,于20171010日在市高训中心举行。

 

       本次竞赛吸引了塘厦三正半山酒店、厚街国际大酒店、厚街嘉华大酒店、凤岗嘉辉会酒店、东莞市迎宾馆酒店、东莞唐拉雅秀酒店、东莞石排海灞酒店、横沥牛庄、顺风山庄等42个餐饮企业参加本次比赛角逐。

       大赛特意邀请了几位重量级嘉宾,担任本次星厨大赛的评委:

       裁判长:黎永泰(全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、中国烹饪协会名厨委员会常委、广州烹饪协会常务秘书长、广州市人民政府督学)

       菜品裁判:雷卫文(珠岛宾馆行政总厨,广州十大名厨之一,中国烹饪大师);

       菜品裁判:林壤明(广州市原泮溪酒家总厨,中国烹饪大师)

       星厨大赛初赛采取晋级赛制,同时为了让赛事更好地展现东莞本土饮食文化特色,来自全市33个镇街(园区)的参赛选手分片区进行PK,最后每个片区只有三支队伍能成功晋级,顺利进入复赛。

 

       同时为了弘扬广东的餐饮文化,提升本土厨师行业的实力,本次技能竞赛裁判不仅仅对菜品评分,还会在现场逐样针对菜品进行点评和建议,强化技能的交流和启发。

 


      经过一天紧张激烈的角逐,成功晋级复赛的参赛队伍已经全部产生,六个片区一共有18支队伍。


晋级队伍及菜品

 

埔田片

包括石排镇、企石镇、桥头镇、横沥镇、东坑镇、常平镇

第一名  横沥牛庄饮食店

 

金牛献瑞

 

鸿运当头

第二名 东莞市海灞酒店有限公司    

 

凤凰展翅

 

翡翠明虾球

第三名 东莞华通城酒店

 

飘香酱碌走地鸡

 

小葱香煎鲟龙鱼饼

丘陵片

包括寮步镇、大岭山镇、松山湖、大朗镇、黄江镇、茶山镇

第一名 东莞市寮步江廉饮食店 

 

金牌风骚鸡

 

豆酱石头鳝

第二名 东莞市寮步香味顺餐馆

 

古膳叨嘴鸡

 

   御膳划翡翠   

第三名  东莞市罗汉堂餐饮管理有限公司 

 

金牌豆豉鸡

 

薄荷鲜虾饼

城区片

包括莞城区、东城区、南城区、万江区、石龙区

第一名  东莞顺风山庄饮食服务有限公司

 

 顺风一品鸡

 

顺风招牌乳鸽

第二名 东莞唐拉雅秀酒店 

 

牛油果焗大虾

 

 珍菌水晶鸡

第三名  东莞市迎宾酒店管理有限公司

 

香酥荔茸鲜贝盒 

 

 迎宾锦绣捞鸡

水乡片

包括麻涌镇、中堂镇、望牛墩镇、洪梅镇、石碣镇、高埗镇

第一名  龙湖大酒楼  

 

龙湖龙船饭

 

七彩凤凰

第二名 麻涌华阳湖聚龙阁私房菜 

 

金蕉脆皮虾 

 

牙香鸡

第三名 东莞市溢发美食店

 

 溢香手撕鸡

 

溢发香汁鸽

沿海片

包括虎门镇、长安镇、厚街镇、沙田镇、道滘镇

第一名  东莞市厚街嘉华大酒店 

 

珍菌炆鸡

 

 海洋之恋

第二名  海月食府 

 

 鱼获丰收

 

 泰香鸡

第三名  厚街国际大酒店  

 

黑松露养生鸡

 

火焰金沙鲍

山区片

第一名  东莞市塘厦三正半山酒店有限公司 

 

翡翠桂花鱼丸

 

黑松露麒麟鸡

第二名 东莞市嘉辉会酒店有限公司 

 

顺德煎焗鸡 

 

香醋水立方

第三名  东莞市清溪怡香食府 

 

狮子滚球

 

 怡香娘酒煲鸡

 

       1014-1112日,大赛主办方将在石排镇、麻涌镇、凤岗镇、东城区、厚街镇等地举行六大片区复赛,复赛各分赛场总成绩第一名晋级半决赛;随后,大赛将于11月中下旬举行3场半决赛,而决赛则初定于12月。

       本次竞赛为市一类竞赛,竞赛设团队赛奖项。其中,设团队冠军1名、团队亚军1名和团队季军1名以及团队优胜奖3名。

       冠军奖励5000/队,亚军奖励3000/队,季军奖励1500/队,并由东莞市人力资源局、东莞广播电视台授予获奖单位“2017寻味东莞星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛(团队赛)金奖、银奖、铜奖牌匾,以及2017十佳东莞味道名菜、2017东莞镇街特色名菜牌匾。

       1014号,星厨大赛第一场复赛将会在石排镇塘尾村举行,届时埔田片的参赛团队将会角逐晋级半决赛的一个名额。

       到时又会有什么让人眼前一亮的作品呢?期待复赛现场选手们的精彩表现!

 

 

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