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【活动回顾】我市国家钻级酒家2018年度复评工作顺利完成

目录:等级评定发布时间:2019-06-04 11:12:17点击率:

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       近日,我会受广东省国家钻级酒店酒家等级评定委员会委托,对我市国家钻级酒家进行了复评工作。本年度成功通过复评的企业包括:嘉华酒店、江龙酒家。




       我会受广东省国家钻级酒家酒店等级评定委员会的委托,组织本年度(2018年)适龄复评的获评钻级酒家酒店进行复评工作。复评工作由全国评委会统一部署,全国评委会办公室联合各地等级评定机构组成评审组,进行现场评审。开展国家级酒家等级评定工作是贯彻国家标准的内在要求,有助于推动餐饮业的品牌化、标准化、规范化。国家级酒家不实行终身制,每年年审一次,每四年复评一次,为了检验企业是否贯彻执行标准,要企业不是单纯为了挂牌,而是作为一项长期、固定的工作,通过国家级酒家标准全方位规范酒家酒店的管理、服务、采购与餐饮质量。


       在现场评审过程中,评审专家组通过召开会议、现场观察、查看资料、员工测试、顾客调查等评审方法,对企业的设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、设备维修与保养、设备清洁卫生等进行全方位的评定及逐项评分,最终确定企业是否达标通过复评。对严格按照 “GB/T 13391 — 2009”《餐饮企业的等级划分和评定》要求,做到不断加强内部管理与提高服务水平的企业,评审组当场给予肯定,并上报给国家钻级酒家酒店评定委员会;对由于各种原因造成的与钻级酒家标准有差距的企业,评审组给予明确的整改时间,待企业整改检收后才予通过。


附评审现场

1、广东嘉华酒店有限公司

评委与嘉华酒店管理人员召开会议交流了解运营情况现场

评委与厨房管理人员对厨房管理及记录文件进行交流

评委对楼面摆台考核的评点现场

评委对仓库管理的审核现场

评委对基层员工进行抽查了解制度落实情况

嘉华酒店完善、规范的文件记录管理


2、东莞市江龙大酒店有限公司

评委对楼面主题宴会考核的评点现场

评委巡查楼面运营现场

评委与企业管理人员对明档管理审核现场

评委对江龙酒家厨房的检查现场

评委检查审核厨房留样记录现场

评委检查审核监控室安防检查记录现场


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